In 2017 heeft KIR de keuken en spoelkeuken compleet verbouwd. Hiervoor hebben wij destijds een ontwerp mogen maken voor een grote open keuken met nieuw restaurant gedeelte en vinotheek. 2 jaar daarvoor hadden we al de binnentuin aangepakt. Ook het voormalige café Platenkamp en de feestzaal hadden ondertussen een make-over gehad. De enige ruimte die nog niet was verbouwd was de entree en de toiletruimtes.
En eigenlijk was de routing nu ook niet meer optimaal aangezien KIR nu ook het café meer wilde betrekken bij de restaurant belevenis. We hebben samen bekeken wat de meest ideale routing zou zijn en kwamen tot een ontwerp waarbij de nieuwe gang in het midden van het complex zou komen. Dit betekende wel dat de huidige toiletgroep gesloopt zou moeten worden en de oude rookruimte een nieuwe functie zou krijgen.
Ik heb geprobeerd een ontwerp te maken waarbij de gasten als het ware door de ruimte wordt geleid en op een soepele manier zelf de weg vinden naar de nieuwe toegang. Dit hebben we weten te realiseren door een schuine accentwand te maken met een groot logo erop. Telkens als de gasten weer een hoekje om gaan is er weer een nieuw accent te zien. Zoals het zitje om even te wachten op je tafelgenoten, het beeld in de garderobe en het spiegelende plafond van de toilet-gang.
Ook de toiletgroepen mogen niet vergeten worden en zijn een belangrijk onderdeel van de restaurant belevenis. Deze ruimte mag chique zijn maar ook spannend. We zijn natuurlijk de minder mobiele gasten niet vergeten. Dit toilet bevind zich achter een geheime deur tegenover de entree, verstopt in de lattenwand. Tijdens de verbouwingen heeft KIR gebruik kunnen maken van de andere toegangsdeuren waardoor de gasten zo min mogelijk overlast ervoeren van de verbouwing.
Uitvoering: Platvoet bouw Fotografie: Alex Mesquita
No Comments